Τρίτη, 30 Νοεμβρίου 2010

Καλός ο κήπος μας!

Σε λίγο χειμωνιάζει, τι έχετε κάνει για το κήπο; Από την άνοιξη μέχρι το καλοκαίρι χαρήκαμε τα χρώματα του κήπου , την ζωντάνια των φυτών. Μετά τις διακοπές μας, λόγω του μειωμένου ελεύθερου χρόνου, ο κήπος παραμελήθηκε, έτσι τώρα τον φθινόπωρο ο κήπος μας χρειάζεται ένα ρετούς. Εφοδιαζόμαστε λοιπόν με καλά γάντια, σακούλες, ψαλίδι και τσουγκράνα, και ξεκινάμε!
Αυτήν την εποχή τα φυτά μας ρίχνουν φυσιολογικά τα φυλλαράκια τους, μην ανησυχείτε. Όλα τα φύλλα που θα μαζεύουμε από τον κήπο μας, καλά είναι να τα κομποστοποιήσουμε, αποκτώντας μ' αυτήν την διαδικασία ένα καλό λίπασμα για την επόμενη περίοδο, ή απλά να τα απομακρύνουμε σε ειδικές σακούλες. Ένας απλός τρόπος κομποστοποίησης, είναι σε μια γωνιά του κήπου τοποθετούμε τα φυτικά υπολείμματα σε μια τρύπα ή απλό σε σωρό, ο οποίος σωρός διαβρέχεται και αναποδογυρίζεται με ένα φτυάρι τακτικά.
Σίγουρα την άνοιξη ζηλέψαμε τα χρώματα στον κήπο του γείτονά μας. Για να έχετε και εσείς χρώματα την άνοιξη στον δικό σας, τώρα πρέπει να ξεκινήσετε. Με φύτευση των βολβοειδών που ανθίζουν την άνοιξη, όπως τον κρόκο, υάκινθος, ανεμώνες, ίρις...
Αλλά γιατί να περιμένετε την άνοιξη για λίγο χρώμα στον κήπο; και τον φθινόπωρο μπούμε να χαρούμε χρώματα, από το χρυσάνθεμο, πανσέδες, από το κυκλάμινο.... Όμως σοβαρό είναι να κάνουμε ένα σχέδιο του κήπου μας, έτσι μετά τον χειμώνα να ξέρουμε ακριβώς που φυτέψαμε τι, για να μην περνάμε τα λουλούδια μας για άγριο χόρτο.
Με το ψαλίδι, απομακρύνουμε τα ξερά από τα πολυετή μας λουλούδια, από τις ορτανσίες και τις ντάλιες. Αφαιρούμε τα προσβεβλημένα φύλλα, τα παλιά μαραμένα λουλούδια και κυρίως περιορίζουμε την κόμη των φυτών λόγω της μεγάλης τους ανάπτυξης το καλοκαίρι κι έτσι διατηρούμε το σχήμα και την ευρωστία τους. Φροντίζουμε για την λίπανση των τριανταφυλλιών μας όπως και για τα υπόλοιπα φυτά με ένα πλήρες λίπασμα τύπου Complesal. Αλλά να μην ξεχνάμε να βάλουμε και οργανικό λίπασμα τύπου κοπριάς ή φυλλοχώματος κυρίως στις περιοχές με σκληρό νερό δηλαδή με αυξημένη συγκέντρωση αλάτων. Υπάρχουν ειδικοί φορείς που μπορούν να εκτιμήσουν την ποιότητα του νερού σας, και μάλιστα τέτοιο έλεγχο κάνει και το e-bloko.gr για τον οποίο έλεγχο θα ασχοληθούμε σ' επόμενο άρθρο. Το πότισμα να γίνεται όσο το δυνατόν με προσοχή για να μην διαβρέχονται τα φύλλα, έτσι περιορίζουμε τις μυκητολογικές ασθένειες.

Συμβουλή της ημέρας
Για τις μυκητολογικές ασθένειες, ένας πρακτικός τρόπος καταπολέμησης που μπορείτε να κάνετε στο κήπο σας:
  • διαλύουμε 5 γραμμάρια( ή ένα κουταλάκι) μαγειρικής σόδας σε ένα λίτρο νερό(ή 4 φλυτζάνια )
  • προσθέτουμε μερικές σταγόνες υγρού πιάτων,
  • έπειτα ψεκάζουμε με ένα ψεκαστήρα διαβρέχοντας καλά τα φυτά
  • επαναλαμβάνουμε κάθε 7 με 14 ημέρες, ή μετά από μια βροχή
  • προσοχή ο επιμένων νικά .
Kaleng Mwangal
Γεωπόνος





Δευτέρα, 29 Νοεμβρίου 2010

Ελιές – Ελαιόλαδο

Από τις παρατηρήσεις των Εργαστηρίων Ποιοτικού Ελέγχου του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, και όπως ανακοινώθηκε η παρούσα προειδοποίηση από το περιφερειακό κέντρο προστασίας φυτών και ποιοτικού ελέγχου Βόλου, διαπιστώθηκε σύμφωνα με τις μετρήσεις ελαιοπεριεκτικότητας, υγρασίας και αντοχής στη σάρκα (σκληρότητα) σε συνδυασμό με τις μετρήσεις των τελευταίων ετών, ότι η συγκομιδή ελαιών ποικιλίας «κονσερβολιά» για βρώσιμη και ελαιοποίηση θα πρέπει να αρχίσει από τις αρχές Δεκεμβρίου.

Η συγκομιδή τον κατάλληλο χρόνο, στον κανονικό βαθμό ωρίμανσης (ελαιοπεριεκτικότητα, χρώμα, σκληρότητα) βοηθά παρά πολύ στην καλή ποιότητα βρώσιμων ελαιών και ελαιολάδου. Ειδικότερα για το ελαιόλαδο οι παραγωγοί πρέπει να γνωρίζουν ότι η ποιότητα επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες.
Από το δέσιμο μέχρι τη συλλογή του ελαιοκάρπου επιδρούν παράγοντες όπως η ποικιλία, η κατάσταση των δένδρων, το φορτίο του ελαιοκάρπου, οι καιρικές συνθήκες, η προσβολή από δάκο ή ασθένειες. Κατά τη συλλογή και επεξεργασία, η ποιότητα του ελαιολάδου επηρεάζεται πολύ από τον τρόπο συλλογής και τις συνθήκες μεταφοράς και επεξεργασίας.
Για την παραγωγή καλύτερης ποιότητας ελαιολάδου θα πρέπει να προσεχθούν ειδικότερα τα παρακάτω :
1) Την καλύτερη ποιότητα λαδιού δίνει ελαιόκαρπος που είναι σε άριστο στάδιο ωριμότητας (μαύρο - ιώδες χρώμα).
2) Ο τραυματισμός του ελαιοκάρπου κατά τη συλλογή (ραβδισμός, κτένισμα κλπ) υποβαθμίζει την ποιότητα του λαδιού, ιδιαίτερα αν καθυστερήσει η ελαιοποίηση. Για τον ίδιο λόγο, ο καρπός που μαζεύεται με δίκτυα, μετά από φυσική πτώση, δεν θα πρέπει να αφήνεται στα δίκτυα για μεγάλο χρόνο.
3) Η μεταφορά του ελαιοκάρπου και προπαντός η διατήρησή του για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν την ελαιοποίηση σε συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας και πτωχού αερισμού υποβαθμίζει πάρα πολύ την ποιότητα του ελαιολάδου.
4) Η μεταφορά να γίνεται με πλαστικά κιβώτια τα οποία να τοποθετούνται σε δροσερό μέρος μέχρι να οδηγηθεί ο καρπός για ελαιοποίηση.
5) Ακόμη και ελιές που έχουν προσβληθεί από δάκο, εάν ελαιοποιηθούν άμεσα, μπορούν να δώσουν ελαιόλαδο οξύτητας 1 βαθμού.
6) Ο τύπος του ελαιουργείου επίσης επηρεάζει την ποιότητα. Θα πρέπει να επιλεγεί ελαιουργείο με καλές προδιαγραφές κατασκευής και λειτουργίας.
7) Η διατήρηση του ελαιολάδου θα πρέπει να γίνεται σε κατάλληλα ανοξείδωτα μέσα και σε αποθήκες με χαμηλές θερμοκρασίες. Το φως και το οξυγόνο μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές αλλοιώσεις στο λάδι, γι αυτό τα δοχεία συσκευασίας θα πρέπει να είναι από κατάλληλο υλικό, αδιαφανή (για να μην περνάει το φως) και αεροστεγώς κλειστά για να περιορισθεί ο αερισμός και η δράση του οξυγόνου.
Στις βρώσιμες ελιές να ελέγχεται ανά 10ήμερο το pH και η περιεκτικότητα σε αλάτι.
Ιστοσελίδα του Υπουργείου Αγροτ. Ανάπτυξης & Τροφίμων «www.minagric.gr
Kaleng Mwangal
Γεωπόνος - ΓΠΑ